1. Βράζουμε τα αυγά για περίπου 7 λεπτά.
2. Σ’ ένα μπολ προσθέτουμε το τυρί cheddar, τη μαγιονέζα ,  το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ταυτόχρονα τρίβουμε μέσα το βραστό αυγό και ομογενοποιούμε το μείγμα.
3. Σε ένα τηγάνι ψήνουμε το μπέϊκον χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου λάδι .
4. Αλείφουμε το μείγμα από το τυρί πάνω στις 2 φέτες από το πολύσπορο ψωμί και το τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 C βαθμούς στον αέρα να λιώσει.
5. Σ’ ένα μπολ κόβουμε το αβοκάντο, αφού το έχουμε καθαρίσει και το λιώνουμε με το πιρούνι.
6. Αφού έχουμε βγάλει το ψωμί από το φούρνο, βάζουμε πάνω στο ψωμί το μπέϊκον και το αβοκάντο και γαρνίρουμε με τα ντοματίνια στη μέση.
7. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές και τα φύλλα ανάμεικτης σαλάτας.