1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο.
2. Σοτάρουμε τον αρακά (μπιζέλια) και προσθέτουμε το σκόρδο, το ζωμό μαζί με το σχοινόπρασο και αφήνουμε να βράσει για περίπου 8-10 λεπτά.
3. Όταν απορροφήσει σχεδόν όλα τα υγρά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Με ένα μπλέντερ χειρός φτιάχνουμε βελούδινη υφή.
4. Σε ένα τηγάνι που βράζει βάζουμε τη λεπτοκομμένη πανσέτα για περίπου 2 λεπτά ώστε να αποκτήσει τραγανή υφή.