1. Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα στο μπάρμπεκιου ώστε να έχουμε δυνατή φωτιά.
2. Τοποθετούμε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες αφού τις έχουμε αλατίσει.
3. Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές 4 – 5 λεπτά μέχρι να έχουμε μέτριο ψήσιμο.

Για τη σάλτσα

1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σ’ ένα δοσομετρητή και τα πολτοποιούμε μ’ ένα μπλέντερ χειρός.

Για τις πατάτες

1. Βράζουμε τις πατάτες baby 15’. Τις κρυώνουμε και τους δίνουμε χρώμα σ’ ένα τηγάνι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά πάνω στο μπάρμπεκιου και τις αρωματίζουμε μαζί με το ψιλοκομμένο θυμάρι, το βούτυρο, το σχοινόπρασο, αλάτι, πιπέρι.