Για το σιρόπι

1. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζεσταίνουμε για περίπου 10 λεπτά.

 

Για τον ανανά

1. Καθαρίζουμε τον ανανά εξωτερικά και με ένα τσέρκι κόβουμε τον πυρήνα στο κέντρο.
2. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το βούτυρο και το λιώνουμε.
3. Σοτάρουμε τον ανανά μας και μόλις πάρει ωραίο χρώμα και από τις δύο πλευρές προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και περιχύνουμε τον ανανά.
4. Προσθέτουμε το σιρόπι που φτιάξαμε και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσει.
5. Σερβίρουμε με 2 κουταλιές από το σιρόπι, το φιστίκι Αιγίνης και το παγωτό βανίλιας.