Για το σιρόπι

1. Σε μία μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι ενωθούν.
2. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

 

Για τη φρουτοσαλάτα

1. Καθαρίζουμε εξωτερικά το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ και αφαιρούμε τα φιλέτα προσεχτικά με ένα μαχαίρι.
2. Κόβουμε τα passion fruit από τη μέση και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ.
3. Καθαρίζουμε εξωτερικά το μάνγκο και το κόβουμε σε κύβους.
4. Κόβουμε από τη μέση τις φράουλες και το τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μπολ.
5. Ψιλοκόβουμε το δυόσμο.
6. Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά στο μπολ και προσθέτουμε 40 ml από το σιρόπι.
7. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με το φιλέ αμυγδάλου.